Nel 2014 Gianluca Ponticorvo accetta una nuova sfida, aprendo un ristorante che possa offrire ai clienti piatti della tradizione e non, ma con un importantissimo punto fermo: utilizzare sempre prodotti freschi e a km 0, provenienti in buona parte dall’orto di famiglia, con l'intento di valorizzare il territorio e portare a tavola l’anima della nostra terra.
