A Capri, sotto quel fitto tetto di limoni, Paolino aprì un ristorante, una trattoria semplice dove si preparavano piatti della tradizione gastronomica di Capri utilizzando solo ingredienti genuini.
Oggi il giardino di limoni di Paolino è ancora là, a quattro passi dal mare. E al ristorante gestito dal figlio Lino e dalle nipoti Michela e Arianna arrivano regnanti e attori, politici e musicisti, calciatori e intellettuali.
Al Ristorante da Paolino di Capri si cena tranquillamente, senza fretta, cominciando dal buffet degli antipasti
Impossibile elencare tutti i personaggi che hanno gustato i ravioli capresi di Paolino tra cui Steven Spielberg, Greg Berlandi, Ryan Cavanaugh, Bruce Willis, Demi Moore, Giulia Roberts, Richard Gere, Nicolas Cage,Tom Cruise, Balthazar Getty, Mariah Carry, Kardashian, Elton John, Luca di Montezemolo, Della Valle, Ferrari, Swarosvki, Edwige Fenech, Desquared, e Dolce & Gabbana. E di tutti Lino conserva una dedica sul grande libro che, dal 1978, custodisce i ricordi dei suoi ospiti.
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