Storia, percorsi e giri dell’isola alla scoperta delle grotte: ciclo di iniziative a cura di Renato Esposito
Giuseppe Catuogno
Maggio 13, 2024
Nuova serata a Capri “Fra le stelle di Dentecala…” con i grandi chef. Martedì 7 maggio secondo appuntamento con la rassegna promossa dal ristorante “da Tonino”, in collaborazione con “That’s Amore Capri”. Lo chef Salvatore Aprea ospita per l’occasione lo chef Francesco Sposito del ristorante Taverna Estia di Brusciano (due stelle Michelin 2024), un luogo magico tra sensi, cultura e inconscio, dove le emozioni nascono dai piatti ed arrivano dritte al cuore.
Il menù della cena stellata, preparato a quattro mani dagli chef Aprea e Sposito, è di quelli da leccarsi i baffi. Si inizia con il benvenuto degli chef, quindi viene servita la ghirlanda al calamaro, bergamotto e aneto, seguita dal tonno in carrozza. La cena prosegue con il riso “buono” alla parmigiana di coniglio, quindi l’agnello, topinambur e cipolla alla brace e gran finale con pastiera di riso artemide.
Tutte le portate saranno accompagnate dai vini di Giuseppe Cipolla Passofonduto e Cà Lustra Zanovello.
Parte del ricavato della serata verrà donato dal ristorante “da Tonino” alla Fondazione Soleterre.
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